The Effect of a Chitosan/TiO2-Nanoparticle/Rosmarinic Acid-Based Nanocomposite Coating on the Preservation of Refrigerated Rainbow Trout Fillets (Oncorhynchus mykiss)

نویسندگان

چکیده

The aim of this study was to determine the effect chitosan-based nanocomposite coating applications (chitosan + TiO2 (CHT) and chitosan rosmarinic acid (CHTRA)) on changes in quality attributes Rainbow trout fillets during cold storage (4°C). Fish were randomly divided into four groups subjected treatments (CH), CHT, CHTRA, control). After treatments, packaged under modified (40% CO2 30% O2 N2) atmosphere stored at 4oC for 18 days. During storage, samples physico-chemical microbiological analyses. CH, CHTRA showed lower aerobic mesophilic psychrotrophic bacteria counts than control. However, differences between no significant. highest mean pH value determined control group. As time increased, TBARS increased. At end period, significant observed including TVB-N level group above 25 mg/100 g day 15 storage. treatment below 20 18. It also that application × period interaction had a all color parameters (P<0.01). L* treatment. did not differ from CH

برای دانلود رایگان متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Effect of Gamma Irradiation on Fatty Acid Composition of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets

The present study was conducted to evaluate the effect of low-dose gamma irradiation (0, 1, 3 and 5 kGy) on fatty acid composition of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet. Among all of the fatty acids, oleic acid (C18:1) (with mean 33.50±3.02 g/100 g fatty acids) and myristoleic acid (C14:1) (with mean 0.41±0.26 g/100 g fatty acids) were the most predominant and the lowest fatty acids in ...

متن کامل

Effect of Gamma Irradiation on Fatty Acid Composition of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets

The present study was conducted to evaluate the effect of low-dose gamma irradiation (0, 1, 3 and 5 kGy) on fatty acid composition of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet. Among all of the fatty acids, oleic acid (C18:1) (with mean 33.50±3.02 g/100 g fatty acids) and myristoleic acid (C14:1) (with mean 0.41±0.26 g/100 g fatty acids) were the most predominant and the lowest fatty acids in ...

متن کامل

Rainbow Trout, Oncorhynchus mykiss

Rainbow trout are classified as Oncorhynchus mykiss, and as such belong to the same genus as Pacific salmon, and to the family Salmonidae, which includes Atlantic salmon (Salmo salar), various trout (Salvelinus sp.), Arctic char (Salvelinus alpinus), Arctic grayling (Thymallus arcticus) and whitefish (Coregonus sp.). Rainbow trout are native to areas around the North Pacific Ocean, from souther...

متن کامل

the effect of consciousness raising (c-r) on the reduction of translational errors: a case study

در دوره های آموزش ترجمه استادان بیشتر سعی دارند دانشجویان را با انواع متون آشنا سازند، درحالی که کمتر به خطاهای مکرر آنان در متن ترجمه شده می پردازند. اهمیت تحقیق حاضر مبنی بر ارتکاب مکرر خطاهای ترجمانی حتی بعد از گذراندن دوره های تخصصی ترجمه از سوی دانشجویان است. هدف از آن تاکید بر خطاهای رایج میان دانشجویان مترجمی و کاهش این خطاها با افزایش آگاهی و هوشیاری دانشجویان از بروز آنها است.از آنجا ک...

15 صفحه اول

the effect of a selfregulatory approach on the improvement of efl learners listening comprehension

تاثیر آموزش مهارت خود محوری بر روی ارتقاء مهارت شنیداری زبان آموزان هدف این پژوهش بررسی عوامل موثر در ارتقا مهارت شنیداری زبان آموزان ایرانی بود. در مرحله اول این تحقیق پژوهشگر پس از انجام مصاحبه نود زبان آموز را با استفاده از تست ایلتس انتخاب شدند. برای بررسی عوامل عوامل موثر در ارتقا مهارت شنیداری زبان آموزان ایرانی از دو نوع فیلم ویرایش شده و ویرایش نشده استفاده گردید.برای انجام تح...

ذخیره در منابع من


  با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ژورنال

عنوان ژورنال: Food Science of Animal Resources

سال: 2023

ISSN: ['2636-0772', '2636-0780']

DOI: https://doi.org/10.5851/kosfa.2023.e47